باسلام
از دستور caption به صورت زیر استفاده کنید.
\caption[Title in table of figures]{Title in caption}
مثال:
\documentclass{article}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Niloofar}
\begin{document}
\listoffigures
\begin{figure}
\centering
\rule{2cm}{2cm}
\caption[مثال در عنوان]{این یک مثال است}
\end{figure}
\end{document}
خروجی:
