\documentclass{book}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
سلام این یک متن آزمایشی است.
\begin{table}
\centering
\شرح{داده‌های پلاک موتور مورد آزمایش}
\label{t1}
\renewcommand{\arraystretch}{2}
\setlength{\tabcolsep}{10pt}
\begin{tabular}{|c||c|}

\hline

تعداد فاز&4\\\hline
تعداد قطب‌‌های استاتور&8\\\hline
توان نامی&5.5 اسب بخار\\\hline
جریان نامی برای اندازه کابل&9 آمپر\\\hline
سرعت نامی&1500 دور بر دقیقه\\\hline
مقاومت فاز&0.75 اهم\\\hline
\end{tabular}
\vspace{1cm}

\شرح{ابعاد موتور سوئیچ رلوکتانس مورد آزمایش (تمام اندازه‌ها برحسب میلیمتر می‌باشند)}
\label{t2}
\renewcommand{\arraystretch}{2}
\setlength{\tabcolsep}{14pt}
\begin{tabular}{|c|c||c|c|}
\hline
17.52&$h_r$&15&$R_{sh}$\\\hline
30.22&$h_s$&30.3&$R_{rt}$\\\hline
151&$Z$&47.82&$R_{r}$\\\hline
22.5 درجه&$\beta_r$&48.18&$R_{si}$\\\hline
20.2 درجه&$\beta_s$&78.4&$R_{y}$\\\hline
56 دور&$N$&89.8&$R_{so}$\\\hline
MI19&Iron&0.36&g\\\hline
\end{tabular}
\end{table}
\end{document}