\documentclass{book}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{amsthm}
\usepackage{xepersian}
\settextfont[Scale=1]{Yas}
\setdigitfont{Yas}
\theoremstyle{definition}
\newtheorem{definition}{تعریف}[section]
\newtheorem{theorem}{قضیه}[section]
\newtheorem{lemma}{لم}[section]
\newtheorem{proposition}{گزاره}[section]
\newtheorem{corollary}{نتیجه}[section]
\newtheorem{remark}{نکته}[section]
\newtheorem{example}{مثال}[section]
\begin{document}
\chapter{سیستم های رمز متقارن}
\section{بخش اول}
\begin{theorem}

این قضیه 1.1 است
\end{theorem}
\begin{corollary}

این نتیجه 1.1 است
\end{corollary}
\begin{example}

این مثال 1.1 است 
\end{example}
\begin{remark}
این نکته 1.1 است
\end{remark}
\begin{theorem}
این قضیه 2.1 است
\end{theorem}
\begin{corollary}
{\itshape
این نتیجه 2.1 است}
\end{corollary}
\begin{example}
این مثال 2.1 است
\end{example}
\begin{remark}
این نکته 2.1 است
\end{remark}

\end{document}