\documentclass{book}
\usepackage{xepersian}

\begin{document}
\tableofcontents
\part{نگاه کلی} %part1
\chapter{مقدمه}
\chapter{آشنایی با ساختار مدیریتی}
\part{آشنایی بیشتر} %part2
\chapter{با ساختار سازمانی}
\end{document}